Regionale Fischarten

Pollack

  • Hitra ist bekannt für große Pollacks direkt an felsigen Küsten und Tangfeldern.
  • Pollack gilt als extrem kampfstarker Meeresfisch.
  • Besonders gut fängt man ihn im Sommer mit Gummifischen oder kleinen Pilkern.
  • Das Fleisch ist fest, weiß und sehr mild im Geschmack.
  • Pollack eignet sich perfekt zum Braten, Grillen oder für Fish & Chips.

 


Dorsch

  • Hitra ist ein beliebtes Revier für große Dorsche mit Fängen weit über 10 kg.
  • Dorsche leben dort oft an tiefen Kanten, Wracks und Unterwasserbergen.
  • Besonders gute Fangzeiten sind Frühjahr und Herbst.
  • Der Dorsch ist ein typischer Raubfisch und jagt Heringe, Makrelen und kleine Köhler.
  • Sein Fleisch ist weiß, mager und sehr zart.
  • Dorsch eignet sich hervorragend zum Braten, Backen oder für klassische Fischsuppe.

 


Seelachs - Köhler

  • Hitra ist bekannt für große Köhler (Seelachs), die oft in riesigen Schwärmen auftreten.
  • Köhler sind schnelle und extrem kampfstarke Fische – besonders große Exemplare liefern starke Drills.
  • Gefangen werden sie häufig mit Pilkern oder Gummifischen im Mittelwasser.
  • Köhler jagen meist Heringe und Makrelen nahe der Oberfläche.
  • Das Fleisch ist dunkel, kräftig im Geschmack und sehr eiweißreich.
  • Seelachs eignet sich gut zum Räuchern, Grillen oder für Fischfrikadellen.

 



Rotbarsch

  • Hitra bietet auch gute Chancen auf Rotbarsch in tieferen Bereichen ab etwa 100 m Tiefe.
  • Rotbarsche leben meist nahe felsigem Grund und wachsen sehr langsam.
  • Durch ihre leuchtend rote Farbe sind sie leicht zu erkennen.
  • Der Fisch hat festes, saftiges und besonders aromatisches Fleisch.
  • Rotbarsch eignet sich hervorragend zum Braten, Dünsten oder Räuchern.

 



Seehecht

  • Hitra ist auch ein interessantes Revier für Seehecht, besonders in tieferen Fjordbereichen.
  • Seehechte sind räuberische Nachtjäger und können über 1 Meter lang werden.
  • Sie halten sich meist in Tiefen zwischen 50 und 200 Metern auf.
  • Das Fleisch ist weiß, sehr zart und nahezu grätenfrei.
  • Seehecht eignet sich perfekt zum Braten, Backen oder für mediterrane Fischgerichte.

 



Leng

  • Hitra ist bekannt für große Lengs aus tiefen Fjorden und steilen Unterwasserkanten.
  • Lengs leben meist in Tiefen von 100 bis über 300 Metern nahe felsigem Grund.
  • Sie können über 1,5 Meter lang und sehr schwer werden.
  • Leng ist ein kräftiger Grundfisch und wird oft mit Naturködern gefangen.
  • Das Fleisch ist fest, hell und besonders gut zum Trocknen oder Räuchern geeignet.
  • In Norwegen wird Leng häufig als Filet gebraten oder in Fischsuppen verwendet.

 



Heilbutt

  • Hitra zählt zu den bekanntesten Revieren Europas für Heilbutt.
  • Heilbutte leben oft auf sandigem oder gemischtem Grund in Tiefen zwischen 10 und 100 Metern.
  • Die Fische können riesig werden – Exemplare über 2 Meter sind möglich.
  • Heilbutt gilt als einer der stärksten Meeresfische und liefert extrem harte Drills.
  • Das Fleisch ist fest, weiß und besonders hochwertig.
  • Heilbutt eignet sich perfekt zum Grillen, Braten oder Räuchern.
  • In Norwegen wird Heilbutt oft als Steak mit Kartoffeln und Gemüse serviert.

 


Plattfische

  • Hitra bietet gute Chancen auf verschiedene Plattfische wie Scholle, Flunder und Kliesche.
  • Plattfische leben meist auf sandigem oder schlammigem Meeresboden.
  • Durch ihre flache Form und Tarnfarbe sind sie perfekt an den Grund angepasst.
  • Sie werden oft mit Naturködern wie Wattwurm oder Fischfetzen gefangen.
  • Das Fleisch ist weiß, zart und sehr mild im Geschmack.
  • Plattfische eignen sich besonders gut zum Braten in Butter oder als klassisches Fischfilet.

 



Seeteufel

  • Hitra bietet gelegentlich auch Fänge von Seeteufeln in tieferen Bereichen.
  • Der Seeteufel ist ein ungewöhnlicher Raubfisch mit großem Kopf und riesigem Maul.
  • Er liegt meist gut getarnt am Meeresboden und lauert auf Beute.
  • Besonders begehrt ist das feste, nahezu grätenfreie Schwanzfleisch.
  • Seeteufel gilt als Delikatesse mit leicht süßlichem Geschmack.
  • Er eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen oder für mediterrane Fischgerichte.

 


Steinbeißer

  • Hitra ist ein gutes Revier für Steinbeißer (Seewolf), besonders in felsigen, tiefen Bereichen.
  • Der Steinbeißer hat kräftige Zähne und ernährt sich von Muscheln, Krabben und Seeigeln.
  • Er hält sich meist bodennah zwischen Felsen und Wracks auf.
  • Das Fleisch ist sehr fest, weiß und fast grätenfrei.
  • Geschmacklich gilt er als mild bis leicht süßlich und sehr hochwertig.
  • In der Küche wird Steinbeißer oft gebraten, gegrillt oder als Filet mit Butter und Kräutern serviert.

 


Knurrhahn

  • Hitra ist auch ein Fanggebiet für Knurrhähne, meist in sandig-steinigen Küstenbereichen.
  • Knurrhähne haben „Beinchen“ (Brustflossenstrahlen), mit denen sie am Grund laufen und Nahrung suchen.
  • Sie sind Räuber und fressen Krebse, Garnelen und kleine Fische.
  • Beim Herausziehen geben sie oft knurrende Geräusche von sich (Namensursprung).
  • Das Fleisch ist sehr fest, weiß und aromatisch, mit leicht kräftigem Geschmack.
  • In der Küche wird Knurrhahn oft gebraten oder als edles Filet serviert, besonders in Butter oder mit Kräutern.